月: 2019年3月

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お豆腐屋さんの作った「お豆腐屋さんのハンバーグ」

豆腐屋さんのハンバーグ試作品です。
豆腐主体に鶏肉をつなぎに使用し仕上げました。揚げ・焼き調理品ですが、表面が締まりますのでソースの絡みも良くなります。お年寄りから小さな子供まで喫食可能です。最小の４０ｇで仕上げましたが、形は検討中！！
我が子を育てるように、開発しております。
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絹豆腐の生厚揚げ！！

絹豆腐をそのまま厚揚げにしました。さくっとした外側の食感ととろける様な中身は、今まで味わったことのない食感です。これからの時期は、生姜・ネギ・削り節に少量の醤油で冷奴のようにしてお召し上がりください。